Wilhelmiinat

Ihanat wilhelmiinat valmistuvat helposti ja nopeasti ja maistuvat makoisilta. Laiskuuttani en tällä kertaa kaivanut sähkövatkainta kaapista, vaan käytin vatkaamiseen puuhaarukkaa ja aikaa vain muutaman sekunnin, ja hyvin onnistui silti. Vatkaamalla voin, sokerin ja siirapin sähkövatkaimella saa ehkä himpun verran mureampia pikkuleipiä, mutta kovin suurta eroa tuskin on. Keltuainenkaan ei ole välttämätön, hyvin pysyvät kasassa ilmankin. Alkuperäinen ohje on Maku-lehdestä.

Wilhelmiinat (n. 40 kpl)

200 g voita

2 dl sokeria

2 rkl siirappia

(1 keltuainen)

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

Sekoita pehmeä voi, sokeri ja siirappi puuhaarukalla tasaiseksi "vaahdoksi". (Sekoita joukkoon keltuainen.) Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja pyöräytä taikina murumaiseksi. 

Muotoile taikinasta halkaisijaltaan n. 2 cm:n paksuisia tankoja pellille leivinpaperin päälle n. 10 cm:n välein. 

Paista tankoja 175 asteessa n. 15 minuuttia. Leikkaa tangot paloiksi lämpimänä. Anna jäähtyä.

Tomaattiset kierresämpylät

Näitä sämpylöitä tein ensisijaisesti siksi, että saisin kuivahtaneen ja tummuneen hiivanpuolikkaan ja avatun tomaattimurskapurkin pois jääkaapista, ennen kuin ehtivät mennä pilalle, mutta näistähän tulikin yllättävän hyviä! :) Ainoana miinuksena täytyy mainita se, että tästä taikinasta tulee vain kymmenen sämpylää, jotka yhden hengen taloudessakin tulee hetkessä syödyiksi. Samalla vaivalla kannattaa tehdä kaksinkertainen annos, niin ei ihan heti tarvitse tehdä uutta satsia. Tässä kuitenkin ohje niillä ainemäärillä, mitä itse käytin.

Tomaattiset kierresämpylät

1 1/2 dl yrttimaustettua tomaattimurskaa

1 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

2-3 dl vehnäjauhoja

2 dl kauraleseitä

1 rkl rypsiöljyä

Sekoita kulhossa tomaattimurska ja vesi. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää nesteeseen sokeri ja suola ja sitten leseet ja jauhot vähitellen sekoittaen. Lisää vaivauksen loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa (esim. pesualtaassa kuumassa vedessä) leivinliinalla peitettynä puolisen tuntia. 

Leivo taikinasta jauhotetulla pöydällä tanko ja jaa se kymmeneen osaan. Muotoile palat käsien välissä n. 2 cm paksuiksi tangoiksi ja kieritä samantien rullalle. Jätä tangon loppupää kierteen alle. Kohota pellillä leivinliinan alla n. 20 minuuttia. Paista 225-asteisen uunin keskitasossa n. 10 min.