Cookie dough -jäätelö

 Mikään ei ole parempaa kuin Ben & Jerry's cookie dough -jäätelö. Näin minä ajattelin kun ensimmäistä kertaa sitä aurinkoisen kevätpäivän kunniaksi maistelin. Pelkäksi maisteluksi se ei silti jäänyt, sillä puolen litran purkki tyhjentyi vähän kerrassaan illan aikana. Hintaa purkilla on varsin paljon, ja niinpä riemu olikin suuri, kun huomasin Kinuskikissan sivuilta, että vastaavaa herkkua voi itsekin tehdä ja vieläpä vähällä vaivalla. Samalla jäätelöreseptillä voi tehdä myös muita jäätelöitä. Voin vain kuvitellla miten hyvää olisi vaikkapa hillokkeesta tehty raparperijäätelö. Tai karpalo-siirappijäätelö, tai... Myös kevyempi jogurttijäätelö, jossa osan kermasta voisi korvata maustamattomalla jogurtilla, olisi varmasti kokeilemisen arvoinen.

Cookie dough -jäätelö

Cookie dough:

 100 g voita

1 1/2 dl ruokosokeria

1 1/2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 rkl kermaa

3/4 dl tummaa suklaarouhetta

Vatkaa voi ja ruokosokeri sekaisin. Lisää loput aineet vatkaimella sekoittaen ja nosta jääkaappiin jähmettymään.

Jäätelö:

3 munaa

3 dl vispikermaa

3/4 dl tomusokeria

1 dl glukoosisiirappia

1 vaniljatanko

(2 dl tummaa suklaarouhetta)

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi.

Vatkaa kolmannesssa kulhossa kerma vaahdoksi. Lisää siihen glukoosisiirappi ja vaniljatangosta raaputetut siemenet. Yhdistä vaahdot toisiinsa kevyesti nuolijalla sekoittaen. (Lisää suklaarouhe.)

Muotoile cookie dough -taikinasta käsin pieniä palleroita ja sekoita ne jäätelömassaan. Vuoraa suorakaiteen muotoinen leipävuoka tuorekelmulla. Kaada jäätelömassa vuokaan ja huolehdi siitä, että taikinapallerot asettuvat mahdollisimman tasaisesti. Laita vuoan päälle suojaksi pala foliota. Anna jäätyä pakastimessa yön yli.